최종편집 2018.9.25 17:29
전체 | 안양광역속보 | 정치/의회 | 행정 | 사회 | 교육 | 문화/스포츠 | 경제 | 환경 | 치안/소방 | 동영상 인터뷰 | <속보> | 경기도 |
박스기사
 전체
 안양뉴스넷칼럼
 사람과사람/인터뷰
 기획/특집/탐방
 정종기교수의 작은행복
 오피니언/기고
 이정범의 추억속의 安養
 배준석 시인이 읽어주는 詩
 관수언론포럼
 6.2 동시지방선거
 법률상식
 책 속에 길이 있다
 공연/행사
 김부삼의 주간운세
 인터뷰
 취재수첩
 기획연재
 우리동네 소식
  가장많이본뉴스
갑작스런 ‘안양
인덕원~동탄 복
경기자동차과학고
서안양테크노밸리
안양시의회, 안
이필운 전 안양
지방공무원 복지
제26회 전국시
안양대, “20
총체적 난국 불
안양만안새마을금
미술작품으로 만
제242회 안양
새마을지도자안양
마라톤 5000
정부 대책 발표
안양시만안종합사
안양시, 새롭게
연성대학교, 교
안양시, 오상열
 

 요리연구가 표명현과 함께 하는 맛있는 수다 - cooking column 12

 안양광역신문사(aknews0511@daum.net)

 2018-09-03 오후 3:34:00  167
- File 1 : 20180903153420.jpg  (38 KB), Download : 29
- File 2 : 20180903153420[0].jpg  (107 KB), Download : 12

 

 

 

재료: 알마늘 50, 물엿 1T, 깨소금 1T, 구운 아몬드 한줌,

소스: 생수 200 CC+진간장 2T+흑설탕 2T+대파 1+양파 1 

만드는 법:

1. 대파, 양파는 굵게 채 썰어 소스 재료와 섞어서 바글 바글 끓여 주고

끓어오르면 대파, 양파는 꺼내 준다.

2. 끓어오른 소스에 마늘을 넣어 주고 약불로 천천히 조려 준다.

3. 국물이 바닥을 보일 때까지 졸아들면 불을 끄고 물엿을 넣어 윤기를 준다.

4. 아몬드를 넣고, 마지막에 통깨를 넣어 마무리를 해준다. 

마트에 가면 물가가 하늘 높은 줄 모르고 치솟고 있다. 마치 잭과 콩나물에 나오는 동화속의 이야기처럼 콩나물이 하늘을 뚫고 올라가듯 물가가 하늘을 뚫고 올라가려는 듯하다.

마트 안은 사람들로 붐비고 있다. 하지만 카트 안을 보면 다들 텅텅 비어 있다. 마치 더워서 시원한 곳을 찾아 온 듯 이곳저곳을 구경하고 시식 코너에서 시식을 하면서 시간을 보내고 있다.

제철 맞은 수박이 나를 유혹한다. 새빨간 자두와 탐스러운 복숭아도 나와 눈이 마주쳤다. 하지만 나는 눈으로만 인사를 하고 아쉬움을 뒤로 하고 야채 코너로 발길을 돌렸다. 오늘은 어떤 식재료가 나에게 즐거움을 줄까?

혼자 웃으면서 이곳저곳을 기웃기웃 거리다가 나를 보고 방긋 웃어주는 마늘! 그래 오늘은 가격도 착하면서 흔하게 접 할 수 있는 마늘을 가지고 마늘 간장조림을 만들어야지라는 생각이 내 머리를 스쳐간다.

마늘이 몸에 좋다는 사실은 다들 알고 있다. 단군신화에도 나올 정도로 몸에 좋은 식재료이다. 하지만 마늘의 알리신 성분에 의해 특유한 향이 많이 나서 사람들은 먹기를 꺼려한다. 마늘은 우리나라의 4대 채소 중의 하나로 강한 냄새를 제외하고는 100가지 이로움이 있다고 하여 예로부터 일해백리(一害百利)’라고 불렸다.

첫째, 항암 효과와 콜레스테롤 수치를 낮추고 둘째, 지방과 노폐물을 제거해 주며 세 번째로는 비타민C, B, 아연, 철 등이 풍부하며 피로 회복에도 아주 탁월한 효과가 크지만 왠지 모르게 먹기 꺼려진다.

그래서 보통은 삼겹살을 먹거나, 불고기를 먹을 때 또는 양식에서 스테이크 가니쉬로 나와서 먹든가 하지 특별히 찾아서 먹는 식재료는 아닌 듯하다. 그래서 오늘은 마늘 특유의 향을 없애고 사시사철 밥상의 밑반찬으로 건강을 책임져 줄 남녀노소가 부담 없이 즐길 수 있는 아몬드 마늘 간장조림을 만들어 볼까 한다.

또한 아몬드를 첨가하여 마늘에 부족한 영양소들을 보충하였다. 아몬드에는 비타민E가 풍부하여 두되 발달에 아주 좋으면 다이어트와 피부미용에도 더할 나위 없이 좋다.

마늘에 아몬드까지 첨가하여 부드러운 식감과 고소한 맛이 어우러진 맛의 멜로디, 자연이 준 최고의 선물 마늘을 가지고 오늘도 함께 건강 밥상을 만들어 볼까요.

 

 

 
 
   
 
   

 

최근기사
안양시, 혁신역량 강화를 위한『정부혁
안양시, 시민 감사관 회의 개최
안양범피, 2018년「한가위 송편 빚
안양시시설관리공단, 공영주차장 추석
심재철의원, 저소음포장 및 CCTV
안양시, 제2회 추가경정예산 1조 4
안양시, 저출산 대책 시민참여단 30
안양시의회 ″제일산업개발(주) 아스콘
감사의 마음과 정성이 가득한 ‘오뚜기
안양시, 9월 정기분 재산세 833억
동영상뉴스
안철수 후보 26일 강원도 춘천 방문
청와대 비서실장, 당 대표 역임한 기
문재인 후보 “대한민국이 선택할 통합
감동뉴스
“119구급대 산모 ․ 갓
안양시, 명품시정 다시 한번 입증
환경보전실천연대 환경기금 마련 일일찻
깜짝뉴스
안양시 60대 남성 1명 메르스 확진
의왕서, 도로 펜스 절취 피의자 검거
의왕 다산왕, 두쌍둥이에 이어 세쌍둥
 
경기도 안양시 동안구 관악대로399(관양동) J&J 빌딩 5층 | Tel 031-386-8010 | Fax 031-388-5157
Copyright ⓒ (주)안양광역신문사 All Rights reserved. mail to aknews0511@daum.net